信州の美しい景観

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Ueno Daikon上野大根

諏訪市

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コリコリ ポリポリ
秘伝・絶品・伝統食

季節:
地域:
南信 諏訪市

諏訪市上野の伝統野菜。見た目は寸胴、でも硬くて味は抜群。紐で吊して天日で干します。そのひと手間が甘みをグンと増す秘訣。コリコリ、ポリポリあの音がいい。信州の食卓に欠かせない一品です。

撮影場所
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アクセス
JR辰野駅から車で9分(6.0㎞ 県道50号線)
伊北ICから車で17分(10.9㎞ 国道153号、県道50号線)

風景語り部情報

  • 写真

    丘陵染める夏の花

    車山高原のニッコウキスゲは、以前はそこかしこに咲いていましたが鹿の食害により電気柵を張りめぐらせた中でしか見られませんが、保護団体の苦労により素晴らしい光景を見ることができます。人間と野生動物との共存は難しい問題
    ですかね?

    撮影者:
    勝野正也
    撮影時期:
    撮影場所:
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  • 写真

    「大根のすだれ」

    天日干しされた大根は、甘みと栄養価が増すと言われます。
    一度味わってみたいものですね。

    撮影者:
    勝野正也
    撮影時期:
    撮影場所:
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